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ビタミンＡ、Ｃ、Ｈ、Ｐを含み、毛細血管の血管壁を強化することで栄養を肌のすみずみまで行きとどかせ肌荒れなどを防ぎ美肌効果によい野菜です。食物繊維のベクチンも多く含まれているので腸内環境を整え便秘対策としての効果も期待できます。野菜サラダとして食べるほかトマトジュースにして飲んでもよいでしょう。
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