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大根の切り方・・・・千六本五センチ程度でダイコンを切った後、2・3mm程度の厚さで切っていきます。これを重ね合わせた後2・3mm程度の厚さで切っていきます。大根の葉にはビタミンAやビタミンCなどの栄養が含まれていおり、肌をみずみずしくしてニキビ対策などにも良い野菜です。だいこんの皮にはビタミンCを多く含んでいるので、大根おろしなど調理法を工夫して皮ごと食べればより多くの栄養を摂ることができます。また食物繊維リグニンを含んでいて、便秘対策にもよい食べ物です。
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