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ニンジンのせん切り・・・ニンジンの皮をむいた後、４〜５センチ程度の長さに切り分けた後、2mm程度で縦と横に切ります。人参はカロチンを多く含み、小腸や肝臓でビタミンＡへと変換されます。カロチノイドを多く含み、活性酸素を抑えて癌予防に貢献します。
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